|
|
|
Wątek:
|
Niemieckie wina pasują lepiej do dań kuchni polskiej?
|
|
Autor:
|
Czytelnik IP automat.*
|
|
Data wysłania:
|
2007-11-26 16:51
|
|
Temat:
|
Niemieckie wina pasują lepiej do dań kuchni polskiej?
|
|
Treść:
|
Aktualność:
Niemieckie wina znakomicie pasują do dań kuchni polskiej; lepiej niż chilijskie, argentyńskie, a nawet francuskie. Kapusta uwielbia rieslinga, a kaczka spätlese. Mówi się, iż wina niemieckie nie są modne, jednak być może to się jeszcze zmieni.
Niemieckie wina nie łatwo też kupić. W niewielu miejscach jest ich duży wybór.
Miejscem, w którym osoby prywatne i restauratorzy mogą wybierać spośród wielu gatunków niemieckich win jest Centrum Winiarskie "Prawdziwe wina" mieszczące się na Bemowie. Jest ono stworzone przez firmę Jung & Lecker. Można w nim dostać wyłącznie niemieckie butelki (z Palatynatu, Hesji Nadreńskiej i Rheingau), w dodatku bardzo przystępnych cenach (do 40 zł), nawet takie rarytasy jak np. rasowego rieslinga Siebeldinger Im Sonnenschein Grosses Gewächs (141,80 zł) z winnicy Rebholza (wino robione z ręcznie zbieranych gron).
Centrum Winiarskie "Prawdziwe wina" założyła Monika Wojtysiak - selekcjonerka i znawczyni win. Warto podkreślić, że jedna z nielicznych kobiet w branży winiarskiej w Polsce. W swoim sklepie zgromadziła około 100 starannie wybranych gatunków (ponoć każde próbowała i może je z czystym sumieniem polecić). W sprzedaży nie ma niestety eisweinu, wysokiej klasy (i ceny!), szlachetnie słodkiego "wina lodowego", którego produkcja polega na zbieraniu z krzaków zamrożonych winogron i natychmiastowym ich sprasowaniu.
W sklepie "Prawdziwe wina" nie znajdziemy win stołowych, ale tzw. jakościowe, oznaczone wyróżnikiem QbA, czyli pochodzące z jednego z trzynastu certyfikowanych regionów upraw. Idealnie do codziennych posiłków pasują np. Dornfelder (31,10 zł) z winnicy Rudolph, czerwone półwytrawne o rubinowej barwie i owocowym aromacie (grona szczepu Dornfelder jako jedyne na świecie mają czerwony miąższ i sok, dlatego mają intensywny kolor wina, często o niebieskawych lub fioletowych refleksach). Nabyć tu możemy również " weingelee", pyszną galaretkę od pani Friedrich, w dwóch wydaniach: z wina białego i czerwonego (13 zł). Galaretka to doskonały dodatek do mięs czy ciast, po podgrzaniu pasuje jako sos do różnych potraw. Smakuje wyśmienicie również ze słoika.
Centrum Winiarskie Jung & Leckera prowadzi także szkolenia, warsztaty i wszelkie spotkania dotyczące win. Na życzenie klientów organizowane są np. zajęcia poświęcone łączeniu wina z czekoladą. W listopadzie odbędzie się degustacja pod hasłem "Wielkie nieznane", która zostanie poświęcona niemieckim winom czerwonym (16.11, godz. 19 - 21.30, cena 99 zł). Następnie warsztaty z cyklu Riesling Generation (22.11, godz. 19 - 21.30, cena 99 zł), podczas których nadarzy się okazja do spróbowania czterech rieslingów pochodzących od najlepszych producentów tego wina na świecie i zupy z rieslinga. Będzie także możliwość wysłuchania historii tego trunku, znanego od 2 tys. lat. W planach jest i szkolenie: "Wino w wielkim mieście" (23.11, godz. 18.30 - 21.30, cena 139 zł), które obejmuje podstawowe zagadnienia dotyczące historii, produkcji oraz picia wina. Dowiemy się, skąd pochodzi, z czego i jak się je wytwarza, jakie są rodzaje, jak je przechowywać, podawać i pić, oraz jak dobierać trunki do potraw. Szkolenie oczywiście połączone zostanie z degustacją sześciu specjalnie dobranych win.
|
Odpowiedzi:
 Niemieckie wina z Palatynatu, Hesji Nadreńskiej i... [2009-12-05 15:50 82.210.185.*]
Właśnie, gdzie jest ten sklep??? Też go szukam. odpowiedz »
Niemieckie wina z Palatynatu, Hesji Nadreńskiej i... [2009-10-22 02:08 212.76.37.*]
Trochę - może złosliwa uwaga: jest bardzo duzo informacji z wyjatkiem
" drobiazgu " GDZIE jest sklep na Bemowie ??? Bemowo jest duże i szukanie zajęło by chyba kilkanaście godzin. I jeszcze jedno: chyba warto USUNĄC i nformację, że na ul. Rudnickiego 10 mieści się sklep ! Nie ma go tam OD ROKU ! Byłem we środę 21.10 i otrzymałem taką odpowiedź ! Andrzej Kowalski emeryt andrzej.kowalski35@wp.pl odpowiedz » Niemieckie wina z Palatynatu? Badagoni !!!! z Gruzji [2007-11-26 16:51 83.19.13.*]
Do kaczki proszę spróbować Tsinandali - ale firmy BADAGONI (Gruzja) jest to wino przy które otwiera szersze wrota na temat białych win.
Wino to zdobyło złoty medal na Targach POLAGRA w Poznaniu i to już za siebie mówi.
Bardziej bogate podniebienia namawiam na Kahetian Noble ale nie do kapusty!!! Do tego się faktycznie wina niemieckie nadają ( z czołobitnym ukłonem wobec win reńskich) Kahetian Noble to wino dla konesera.Wino, które wymaga długiego wieczoru i dobrego coolera by trzymał temperaturę.... dwa kieliszki - może być nawet jeden - świece i delektowanie się napojem Boga Kaukazu, Boga win i miłości - BADAGONI
Na prawdę warto!!!! Kocio odpowiedz » Niemieckie wina z Palatynatu? Badagoni !!!! z Gruzji [2008-02-19 08:21 84.10.117.*]
NAPRAWDE - pisze sie razem a na prawde to traci bolszewizmem odpowiedz » Niemieckie wina z Palatynatu? Badagoni !!!! z Gruzji [2008-02-21 09:55 83.19.13.*]
....a ta odpowiedź trąci złośliwym ignoranctwem. Każdy się może pomylić pisząc i nie jest to forum poświęcone gramatyce a ten tekst z bolszewizmem jest na tyle płaski, że jak bym cię spotkał to - co najwyżej - bym cię opluł bo nawet plaskacza w pysk bym nie dał bo bałbym sie głupotą zarazić..... odpowiedz » Niemieckie wina z Palatynatu, Hesji Nadreńskiej i... [2011-09-19 00:25 178.42.68.*]
Sklep ten znajduje sie na ulicy Emilii Plater 14 w Warszawie. Czynny jest od poniedzialku do piatku w godzinach od 12.00 do 22.00. Polaczony jest z winebarem, ktory oferuje niemieckie wina i miedzynarodowa kuchnie. odpowiedz »
|
